Per le bolle al minuto c'è qualche tabella ma nn serve a nulla, molto indicativa..
Ogni acquario ha bisogni diversi in base a kh, piante, luce ecc.. devi sapere che kh hai (test) e ph, poi ti guardi questa tabella
http://www.acquarionline.it/articolipiante.asp?id=6 (leggiti l'articolo.. molto interessante) e devi arrivare ad avere l'equilibrio per stare nella zona verde (praticamente con la CO2 e il kh vai ad avere il ph che ti serve per i pesci che vuoi mettere)
Per il discorso tecnico nn me ne intendo di lieviti e affini.. ti consiglio di postare i tuoi dubbi in tecnica dolce
cmq normalmente si mette vicino all'uscita del filtro (ma in basso) più che all'entrata..