Ciao Lisa.
Io ho il terribile timore che inavvertitamente tu abbia aggiunto qualcosa di pesantemente calcareo.
Sei sicura che la tua sabbia, il tuo arredamento non contenga nulla di tutto questo?
Un acquario avviato e una giungla come la tua dovrebbe anzi far scendere la durezza carbonatica, eccome.
Prova a testare sabbia, eventuali rocce o sassi e tutto quello che puo' contenere calcare.
Testane la presenza prendendo un campione di questi elementi e mettici sopra qualche goccia di viakal o semplice aceto (anche il limone). Chiaramente fuori dall'acquario e poi butti tutto(scusa se faccio raccomandazioni cosi' banali ma non si sa mai

).
Altra cosa: come effettui i cambi? Usi acqua d'osmosi immagino..io farei tutti i test che vanno fatti: valori dell'acqua d'osmosi e dell'acqua che usi per il "taglio".
Le sostanze buffer, i regolatori di ph ecc..non dovrebbero essere necessari se l'acquario e' avviato bene ed i cambi vengono fatti stabilendo fuori dall'acquario i valori desiderati.
Quindi il problema è o dentro l'acquario, o dentro l'acqua di rete.
Ciao