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Funzionare funziona, e si può usare anche dell'aceto, ma:
- la reazione è molto violenta, rapida, quindi o hai dei recipienti perfettamente ermetici e che reggono la pressione oppure ti dura pochissimo
- fa schiuma
- anche se fai le cose perfettamente ti dura max 4 giorni.
Quindi secondo me meglio il lievito.
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