http://www.anagen.net/edta.htm
qua spiega l'azione chelante (in medicina comunque) dell'EDTA,
in pratica, come dicevo per sommi capi, questa sostanza chela i metalli che trova sul suo cammino, e secondo me la nebbia è dovuta a questo fatto.
Mentre qua c'è la "spiegazione enciclopedica" :
http://it.wikipedia.org/wiki/EDTA