[GFONDA]

Direi che è molto facile avere nitrati bassi e fosfati alti: le piante consumano molto nitrato e poco fosfato, per cui il fosfato si accumula.
Inoltre il limite tollerato di fosfati nell'acqua di rubinetto è 5 mg/l, per cui potresti aver un'acqua di partenza già troppo piena di fosfati. In ogni caso anche i cambi d'acqua possono poco contro i fosfati. Per il resto non c'è legame diretto, se non che tutti e due provengono dal cibo e dagli escrementi dei pesci. Il tuo acquario però è tutt'altro che sovrappopolato. O esageri con il cibo o i fosfati vengono da qualche altra parte. Escludiamo il fertilizzante, perché Dennerle non ne contiene; potrebbe essere l'acqua di rubinetto (anche i valori GH e KH mi sembrano esagerati, se sono quelli del tuo profilo).
Ti consiglio di usare quanche prodotto filtrante ad azione antifosfati, ad esempio quello della Dennerle, per restare coerenti con l'impianto della vasca.
Ma sei sicuro poi che i nitrati siano a zero?