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Se usi lievito in polvere prova con quello in panetti, perchè non ha gli emulsionanti.
Altrimenti non ci dimentichiamo del bicarbonato, che tende a stabilizzare la produzione di CO2, aggiunto alla miscela nell'ormai "vecchio" sistema a lievito+zucchero.
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la TEORIA è quando non funziona niente ma si sa perchè. La PRATICA è quando funziona tutto ma non si sa perchè. Nel mio acquario la TEORIA e la PRATICA sono unite: non funziona niente e non so perchè!
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