Scondo me se fatti bene sono validi entrambi... comunque dato che sono ripassato al dolce (ogni 15 anni cambio
), a breve provo personalmente tutti e due i metodi.
Prima lievito premium (con qualche modifichina suggerita dal figliolo) poi se non mi soddisfa, passo dalla ceam (che conosco gia per via del sub) e mi recupero una bombola.