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Originariamente inviata da Discolo
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Che ti devo dire....io preferisco uno schiumato più bagnato che asciutto....io alzerei leggermente poi decidi tu....cmq stà facendo il suo lavoro si discute SOLO il tipo di schiumato...che è una cosa soggettiva...
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Ciao.
Secondo me è meglio, in questa fase, schiumare secco altrimenti toglierebbe troppa acqua; questo perchè, non dimenticarlo, c'è un carico organico anomalo provocato dallo spurgo delle pietre vive.
In ogni caso bisognerebbe vedere ciò che si raccoglie nel bicchiere e non solo la schiuma nel collo per valutare, anche se approssimativamente, se lo schiumatoio sta lavorando o meno.
Nei nostri schiumatoi, come sai, conviene tenere il livello dell'acqua corretto lavorando su portata e scarico.