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Il lievito fresco è un organismo vivo appartenente al regno dei funghi... se lo metti in acqua ricavata con osmosi inversa muore in pochissimi minuti per fa forte differenza osmotica tra la cellula e l'ambiente circostante...
Il lievito lo conservi in frigo vivo e vegeto così come te lo vendono, e ogni volta ne usi un pezzettino.
Per quanto tempo? immagino la confezione abbia su la scadenza :)
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