Allora, intanto questi sono due mangimi di buone marche (jbl e sera)!
Per le quantità: io direi, visto che non è la principale fonte di nutrimento almeno per le caridine, di darlo una volta ogni due giorni in piccole quantità, in modo tale che per il resto le caridine cerchino e mangino i microrganismi fra le piante e le alghe!
Per i corydoras invece vedi tu, magari usa lo stesso criterio se vedi che comunque mangiano sul fondo il mangime caduto degli altri pesci!