Secondo me Canon o Nikon pari sono... e pari foto tiri fuori, tanto che data una foto è impossibile risalire solo guardandola a che macchina fotografica ci si stia riferendo.
Detto questo il consiglio di Roby per me è valido a metà, perché se è vero che le macchine più vecchie ma professionali hanno una marcia in più è vero che la tecnologia ha fatto passi da gigante. Con il budget che hai la Nikon 3100 è perfetta, ed è per inciso anche una ottima macchina, su Canon idem.
Per gli obiettivi macro io uso e consiglio il 150 macro sigma, favoloso e sufficientemente economico.
Per altri dettagli sulla fotografia ti consiglio di leggere i due corsi che ho pubblicato sul mio sito:
http://www.danireef.com/2010/12/18/l...rafia-parte-i/ e
http://www.danireef.com/2011/01/21/l...te-ii-le-foto/
My 2 cents.