Nn è che col tempo i nitrati "si stabilizzano".. dipendono sempre da che acqua metti, dalle piante, dai pesci che fanno cacca, da quanto mangime metti ecc ecc.. e da quanti cambi fai e con che frequenza
Se hai i nitrati altini è facile che arrivino le alghe.. secondo me ti conviene cominciare a fare qualche cambio con osmosi più sali.
I pesci nn sono "abituati" agli no3... staranno molto meglio senza e cmq nn è che con un cambio ti spariscono tutti.. magari!
Per il resto nn c'è problema, tu metterai l'acqua osmosi + sali per la quantità che basta per avere nella tanica acqua con gli stessi valori kh e gh che ora hai in acquario.. il ph resta quello che hai ora.
Per la quantità di sali leggi un pò le istruzioni o fai un pò di prove.. ne metti una quantità minima nella tanica, mescoli e dopo 5-6 min testi, se nn è quella giusta aggiungi fino ad arrivare a kh e gh che ti servono, tieni conto di quanti te ne son serviti così la prox volta sai già quanto mettere... oppure fai le prove con un recipiente più piccolo e poi rapporti alla quantità della tanica.
Con l'osmosi spariranno anche le patine sulle anubias
che cmq saranno forse troppo alla luce probabilmente.
Come dice Stefano probabilmente i nitrati nella tua acqua di rubinetto nn sono sempre gli stessi... e inoltre leva le foglie marce delle piante.. anche queste contribuiscono.