Oh, mea culpa, hai ragione
! Fai cambi regolari, acqua decantata per 24 h (rubinetto), alla stessa temperatura di quella che hai in vasca (grado piu' grado meno) ogni 10 giorni al massimo, di 20%.
La primissima cosa da fare, fai un cambio cospicuo di almeno 40 litri domani sera. Penso che hai i valori alle stelle, specialmente i NO3. Intanto isola il guppyno nella stessa vasca come ti ho detto e non nutrirlo. Vediamo se defeca o no.