Gian,in base alla solita tabellina
http://www.naturacquario.net/piante-luce.htm
puoi avere un'idea generale delle piante che puoi mettere...
Con un rapporto di 0,5 W/L avrai molta scelta

Se le rocce vengono da un acquario dismesso e non hanno creato problemi direi che sei a posto,i valori puoi giā controllarli adesso,GH,PH,KH non variano da qui alla maturazione,diversa invece la situazione per i nitriti e nitrati che dovrai tenere sotto controllo.
Il muschio si lega su legni o rocce,puoi usare un filo di cotone o un filo da pesca sottile.