[tene]

Originariamente inviata da egabriele

Originariamente inviata da arturo quindi l'olio lo mettete subito sul pane morbido? io lo mettevo alla fine...consigli sulla varietà dell'olio? MA, io da toscano prima scaldo il pane (toscano) senza niente, finche non si abbronza un goccio o comunque non diventa bello croccante. Poi ci struscio l'aglio sopra (la quantita' e' a gusto personale). Poi ci metto un pizzico di sale (il pane toscano non e' salato di suo) Poi ci metto l'olio di frantoio, sicneramente non mi sono mai preoccupato di aceidita' ma qui in toscana, se prendi l'olio fatto dai contadini al frantoio e' difficile trovarlo cattivo! Niente pomodori. Si si, ora si trovano tutto l'anno ... ma non sono di stagione!!! Se cerchi comunque un olio anche commerciale ma sull'etichetta c'e' scritto estratto a freddo e "solo olive italiane", possibilmente fatto o in toscana, o in liguria o al sud (mi pare puglia e calabria), che costi almeno 7 euro al litro, dovresti gia' avere una buona qualita'.

straquotone
io ti ho dato la ricetta toscana perche' si e' parlato delle bruschette delle trattorie toscane il resto sono varianti
ps. l'antiaderente usala per il fritto la brushetta si fa sulla griglia , fa fumo ma e' il prezzo da pagare