vedi hypa... in un ristorante di classe i separè nn sarebbero una buona scelta perchè la privacy è mantenuta dalla scelta del maitrè di assegnazione dei tavoli e l'atmosfera dell'ambiente... nn è quella di nn farsi vedere... anzi, nei ristoranti di alto rango, i clienti VOGLIONO farsi vedere... specialmente le donne ingioiellate
so che ti può sembrtare strano, ma ti assicuro che è cosi, per tutelare la privacy del cliente la giusta distanza tra i tavoli che dicevi è meglio, una buona scelta organizzativa associata anche a un arredamento adatto, che consente zone più privati, e inoltre entra anche la mutevole capacità del maitre che nn assegnerebbe mai un tavolo con due imprenditori per una cena d'affari o una coppietta romantica a un tavolo con due bambini o una famiglia che festeggia la nonna..
nn so se mi spiego... lo sbirciamento tra i tavoli è d'obbligo, ma bisogna riuscire a tutelarne la riservatezza e tranquillità.... inoltre il cliente si sentirebbe un pò in gabbia, senza contare che in caso di necessità dovrebbe essere in grado di incrociare l'occhio del maitrè semplicemente alzando lo sguardo
ma nn volevo distoglierti dall'idea... la ristoraZIONE se fatta bene può essere una buona idea... ma per ristoranti di cui parlavi è troppo difficile e costoso, ma ci sono ristoranti di target medio o basso che lavorano splendidamente...ma ci sono tante cose da tenere presenti e da imparare
anche farlo come lavoro dipendente da i suoi frutti spesso, anche se è sacrificante!!
se invece vuoi un lavoro in proprio forse un negozio è più adatto come partenza