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ciao hypa... quoto in pieno allegrotto... capisco il tuo disagio in ambito lavorativo, vedo che hai un sacco di idee e buona volontà, ma quello che ti consiglio è di nn buttarti a capofitto in imprese titaniche... un conto è voler aprire un negozietto, un'altro un ristorante, anche perchè da come ne parli sembra che vorresti un ristorante di classe!!
per un'impresa del genere ci vogliono soldi e sopratutto competenze, cosa che forse nn hai, lo evinco dai separè che vorresti tra i tavoli e in un ristorante nn ci dovrebbero essere, la privacy tra i tavoli ha altri aspetti... ma tu hai fatto l'alberghiero? sei cuoco o maitre? o cosa?
ricordati che cucinare in un ristorante di livello nn è come cucinare per una trattoria e nemmeno gestire la sala, avresti bisogno di personale in grado di farlo e per far funzionare la cosa ci vorrebbero due soci, uno che gestisce la sala e uno la cucina, con le opportune competenze e un sacco di soldi... se ti piace la ristorazione perchè nn cerchi di lavorarci in un ristorante? sarebbe più semplice, e pian piano magari ti fai le ossa e un domani puoi fare qualcosa di tuo.. rimane il fatto che il target clientelare di alti ristoranti danno difficoltà se nn hai spalle pesanti e preparate, ma guarda che anche un piccolo e accogliente ristorante, magari con cucina regionale e sperimentale, senza buttarti su nouvele cousine... ti darebbe da vivere in maniera ottima... se ne impari prima i ritmi!!
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