Direi che per le piante le due soluzioni sono praticamente equivalenti.
Interviene più che altro il tuo gusto personale, se ti piace la luce fredda metti 2x6500K, se preferisci una luce più calda 1x6500K e 1x3000/4000K.
PS: se hai acqua ambrata resterei sulle 2x6500K, ci pensa già l'ambratura a "scaldare" la luce
