Ho visto le foto, associo ancy dal tipico rosicchiamento.
Leggo Ancystrus, supposizione corretta.
Certo il livello di NO3 a 0 non aiuta le piante
Per quanto riguarda l'anubias, la foglia che hai ripreso non mi pare messa male, bisognerebbe vedere l'intera pianta.
Quando hai inserito le echino, dopo aver messo il substrato, mi sa che non le hai "pulite" molto... elimina le foglie più colpite, ne vedo 4 o 5... poi, se l'ancy ci ha preso gusto....