Non credo ci sia una risposta universalmente valida...
Per certi versi il pesce molto giovane è più semplice adattarlo alla vita in vasca e ad alimentarlo con mangime secco.
Per altri versi il pesce adulto è strutturalmente più robusto di un giovane sub-adulto.
Molte volte poi i piccoli sono più debilitati e spesso muoiono prematuramente in quanto pescati con metodi diciamo "inadeguati" mentre i grandi quasi esclusivamente con le reti e quindi subiscono meno danni.
Sapere da dove provengono (intendo dire l'importatore) è già una buona indicazione della qualità dei metodi di pesca e di trasporto con i quali è stato trattato.
Per la longevità in vasca c'è un topic in evidenza in questa sezione.
Sposto in Pesci.
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