Come dico sempre la tabella va intesa così:
decido che pH voglio in vasca, decido che percentuale di CO2 voglio per le piante ... ricavo il KH più idoneo da mantenere in vasca.
Tranne casi particolari in cui occorre avere anche una buona dose di esperienza pregressa è sempre meglio non scendere al di sotto di un pH di 6,8 

 e, tra le varie possibilità, optare per il KH più alto permesso dalla tabella.