Quando hai cambiato il substrato hai svuotato anche il filtro? oppure quello lo hai lasciato pieno di materiale e pieno d'acqua?
Nella seconda ipotesi potrebbe anche darsi che tu ricada nel secondo caso.
Per il momento continua a dare da mangiare ai pesci una volta al giorno e tieni sotto controllo tutti e tre i valori, poi se in due settimane non vedi nessuno sbalzo allora raddoppia il mangime con due somministrazioni giornaliere e tieni d'occhio gli no3....se il filtro è maturo dovrebbero salire...almeno di un pò.
Sarebbe un vero colpaccio se il filtro fosse maturo!
