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Andrea credo che il problema principale sia il metallo in cui fai scorrere l'acqua... dovrebbe essere titanio per essere sicuri... quindi non credo sia molto a buon mercato rispetto ad altri sistemi. Una ventola tangenziale l'hai giā provata?
Infine, per verificare la reale temperatura non devi far altro che preparare una soluzione di ghiaccio con la sua acqua di scioglimento, che per legge fisica č zero gradi °C. ci metti il termometro dentro, dai una mescolatina ogni tanto giusto perchč quella a contatto con le pareti del contenitore si scalda un pochino e sai di quanto sgarra il termometro, delta da togliere o aggiungere al valore che misurerai poi.
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