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Matteo il tuo sistema non filtra forse perchè i batteri sono finiti in "stallo", cosa fare per farli ripartire??? sta qui il problema
Per quanto riguarda l'aggiunta di batteri, l'ideale sarebbe aggiungere un po di batteri "bilanciati" in pratica delle roccie vive (come anche Ink aveva suggerito) dove li almeno sei sicuro che introduci batteri che si trovano in natura nei reef.
Hai provato a misurare oltre ai nitrati anche ammonio e nitriti? così tanto per vedere se la nitrificazione funziona a dovere
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