dany78, sulla questione sabbia non saprei, ammetto che non ho mai provato a metterne una spolverata nè prima nè dopo la maturazione, però in linea di massima se la aggiungessi dopo sarebbe lì che la maturazione ripartirebbe, perchè ci sarebbe un substrato nuovo e di grande superficie da colonizzare....se fosse una semplice spolverata avresti ragione, la superficie non sarebbe così grande da comportare una nuova maturazione (magari piccoli assestamenti), però con quella che ha lui magari sarebbe diverso...
Per le rocce diciamo che il tuo discorso è giustissimo, è vero che ci sarebbero parti nuove esposte, ma fondamentalmente i batteri si sono stabiliti comunque anche nelle zone in ombra e in profondità, quindi spostandole provocheresti al massimo dei piccoli sconvolgimenti che interesserebbero praticamente solo gli organismi che dipendono strettamente dalla luce.... ci saranno sempre lievi sbalzi anche nelle popolazioni batteriche, ma minimi, che non influenzano eccessivamente il tempo di maturazione....
In breve: va bene fare spostamenti ma non eccessivi sennò i batteri non si stabilizzeranno mai...