ok che 3 ore sono poche, ma cosi' mi sembra proprio che non schiumi nulla... :(
le bolle non vanno nel bicchiere, si rompono a metà del collo..
EDIT: adesso ho inibito la schiumazione mettendo una mano e regolando per bene il livello delle bolle.. e ho pulito il bicchiere..
domattina vedrò com'è la situazione!