1° Letto il ciclo dell'azoto? se no leggilo ho il link in firma se non hai fatto passare 6-8 settimane di sicurezza può essere un piccco di nitriti.
2° possibile motivo è vero che il betta è resistente ma necessita di un'acquario con coperchio e riscaldatore termostatato impostato sui 22

° ricordati che respira aria atmosferica.
quella sostanza bianca è il nido di bolle; il che ti fa capire che hai un maschio, solo i maschi fanno il nido (alcuni anche senza la femmina lo fanno).
Le femmine hanno la coda corta a meno che non sia un plakat o un wild in questi due casi anche i maschi hanno la coda corta ma colori più vispi.