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Scusa, ma non ti è possibile fissare la ciabatta con un piccolo stop o allungare il cavo e poggiare la ciabatta a terra, dai che una soluzione se ti ingegni la trovi, per il lievito lascia stare, anche io uso quello di birra e va ok, è normale che all'inizio sia superiore e poi si stabilizza, (naturalmente spero usi quella con la gelatina).
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Ciao, Paolo.
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