Secondo me puoi applicare entrambi i ragionamenti, quando la pianta in questione, dopo che la tagli a metà tante volta e ti viene giustamente uno schifo a scaletta, prendi la parte più in alto pulita, e tutta la scaletta sotto tagli, butti via...e il pezzo in alto lo ripianti
In pratica butti via 3/4 di stelo una volta ogni 5-6 potature...poi va da pianta a pianta