Credo che le più a rischio siano le caridine... La cosa importante è non provocare sbalzi (ecco perchè ti ho chiesto il valore aggiornato della durezza carbonatica).
Se fossi in te inizierei con interrompere la co2 quando le luci sono spente (di notte le piante, i pesci e il tuo impianto rilasciano C02, quindi quest'ultimo è di troppo) e toglierei una parte di torba dal filtro.
Esistono vari modi per alzare il ph (esempio un areatore) ma io cercherei di andare alla radice cercando di portare i valori piano piano a livelli "normali"...
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