hai commesso due piccoli errori e per fortunanon hai pesci in vasca...........
primo non hai bollito il legno (ecco il perchè della muffa)
secondo, hai effettuato un cambio parziale durante la maturazione del filtro...........
questo ti rallenterà ancora la maturazione, dai tempo al tempo e non avere fretta............

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Sii avido di ascoltare e non di parlare.
"A parità di fattori la spiegazione più semplice tende ad essere quella esatta" (rasoio di Ockham)