Dato che vuoi mettere delle piante io direi che l'impianto co2 è indispensabile altrimenti avrebbero vita breve. Ho avuto una simile esperienza ritrovandomi a veder morire lentamente le piante togliendo dall'acquario giornalmente foglia dopo foglia. Le piante che hai nominato vanno bene, magari evita quelle di colore rosso perchè solitamente sono più delicate.
Per quanto riguarda i pesci visto che sei nuova direi che puoi sbizzarrirti con i pecilidi: guppy, portaspada, platy, ecc. Per tutti questi vale la regola di più femmine rispetto ai maschi.
Ricorda di aspettare almeno un mese prima di introdurre i pesci e di farlo un pò alla volta. Le piante, invece, possono essere introdotte subito.
Insisto nel consigliarti di leggere un libro per neofiti.
