Ti ha preso il raptus dello scrittore?
I nitrati non derivano dal solo mangime avanzato, ma dagli scarti metabolici dei pesci, i pesci emettono urea, che viene ossidata ad ammoniaca, poi a nitriti ed infine a nitrati.
Ti sei preso dei pesci che hanno necessitā alimentari decisamente elevate, quindi mangiano molto ed emettono rifiuti organici di conseguenza.
Il fondo fertilizzato di solito non contiene nitrati, l'hai tolto per niente.