..si, fai conto che, se hai messo la dose giusta di fogli di colla di pesce (sciolti in acqua precedentemente) e se dopo le ore di frigo il budino ottenuto ha una consistenza molto "tenace" allora dopo il freezer, anche se scongelato riacquista la consistenza di budino.. e allora lo puoi fare a pezzettini anche piccolissimi, che ti affondano in vasca e si appoggiano sul fondo senza disfarsi...
Non saprei dirti la ricetta precisa, io faccio ad occhio.. ma ho fatto parecchi tentativi (e disastri!
) fai conto di usare almeno una scatola da supermercato (oppure tre o 4 buste) per mezzo chilo....