L'anubias probabilmente è morta perché hai interrato il rizoma (il tronchetto da cui partono radici e foglie), il che ha fatto marcire l'intera pianta...l'anubias va tenuta fuori dal terreno, legata a sassi o legni, una volta radicata non ha più bisogno di essere tenuta ferma...oppure si può interrare, ma il rizoma deve rimanere comunque fuori dalla ghiaia...
Il Ceratophyllum demersum è una pianta molto resistente, che non richiede quantità elevate di luce e cresce bene anche in acqua con pochi nutrienti, quindi non servono pasticche, riesce a crescere anche senza fertilizzazione aggiunta
La puoi tenere anche galleggiante, ma nel tuo caso lo sconsiglio perché toglierebbe altra luce per le piante interrate...