leggendo e rileggendo ho capito che la sifonatura si pratica mediante l'aspirazione di acqua dal fondo con il metodo che si usa x travasare il vino dalla damigiana, tubo immerso, aspirare tenendo più in basso della vasca e buttare il liquido aspirato, sbaglio? Quando si rende necessario farlo? È obbligatorio oppure è un aiuto al filtro in casi eccezionali? Grazie
