[luciafer]

Originariamente inviata da djluca83

Originariamente inviata da mauro56 Molto ben documentato tutto, molto minuziosamente, manca solo qualche foto di qando va in bagno..... strano pappone con gelatina e verdura? che ne pensate? gia..sembra una cosa strana... sarebbe da provare...visto cosi lo userei per fare il sugo degli spaghetti sai che scarpetta alla fine!!! riporto quanto dice wiki col termine gelatina animale e quindi collagene: il collagene è una struttura rigida, rigidità conferita dalla presenza di prolina o idrossiprolina. La più stabile disposizione e riarrangiamento del collageno è quello della tripla elica proprio per la presenza della prolina. L'unità strutturale del collagene è rappresentata dal tropocollagene (o tropocollageno), proteina con una massa molecolare di circa 285 KDa formata da tre catene polipeptidiche........................

A parte la lattuga, grosso modo sono gli stessi ingredienti che uso anch'io e per legare il tutto qualche foglio di colla di pesce, quella che si usa per i dolci.