gianni vet, quello nello schema è un relè... questo viene alimentato dal termostato, praticamente è un interruttore automatico... ci saranno vari piedini, devi usare quelli indicati in modo che l'interruttore sia chiuso quando la temp è più alta di quella impostata...
quella a cui ti riferisci tu è la lamella che per induzione si sposta da un contatto all'altro quando il relè è alimentato