non è corretto, nemmeno se ci fosse stata la valvola di non ritorno.
perchè buttare via la CO2 aprendo la bottiglia?
ma, poi, ancora meglio non interromperla nemmeno la notte. soprattutto perchè si fa una fatica d'inferno a regolarla..
cmq, un'altra cosa che non sta scritta da nessuna parte (almeno.. non l'ho letta)
il lievito non serve rimetterlo tutte le volte, ma basta travasare il liquido dalla bottiglia esaurite a quella con il gel nuovo.
in questo modo si semplifica ulteriormente il lavoro e si evita di dover ricomprare i panetti di lievito.