Strano, se cambi l'acqua i nitrati se ne vanno sì, a meno che il tuo acquedotto sia totalmente inquinato
Il test a cartina non mi convince molto, specie per i nitrati, il consiglio è di fare un test nitrati con reagente. Comunque fai subito un bel cambio (io lo farei con acqua del rubinetto) e usa un antibatterico. Se non trovi il bactowert, c'è il blu di metilene in farmacia: soluzione all1%, se ne mettono 3 ml per ogni 10 litri d'acqua (dose per le batteriosi). In bocca al lupo!