I nitriti di partenza sono già a zero, pian piano aumentano (ma non sempre).. per poi tornare a zero. Questo nell'articolo sul cilco dell'azoto c'è scritto!
Quindi il tuo acquario non è detto che sia maturo, quindi attenderei con i cambi.
Inoltre i test a striscette sono inaffidabili, specie per i Nitriti e i Nitrati.
