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va bene, basta che fai maturare anche un piccolo filtro (se non ce l'ha la vasca mettine uno piccolo da poco, anche sottodimensionato) assieme alla vasca, in modo che la nuova vasca maturi per bene...poi, quando trasferisci i pesci, mettia anche il filtro vecchio (tieni i cannolicchi e gli altri materiali filtranti a mollo in acqua della vasca vecchia durante il tragitto, così non perdi i batteri)
Fai girare un mesetto i due filtri assieme (per sicurezza), poi levi il piccolo temporaneo
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Se Madre Natura ha fatto si che ogni cosa contenente sostanze zuccherine, una volta fermentata, possa dare origine ad alcol...bè, ci sarà un motivo, no???? 
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