Per quanto riguarda la variazione di pH non ti preoccupare, finché gli sbalzi durante la giornta non son tanti e non superano gli 0,2-0,3 vai tranquillo e i discus non ne risentono.
Ad ogni modo, quanto sono piccoli i discus? Tieni presente che più son piccoli più son necessari valori stabili. Che valori hai?
Tieni comunque presente anche che l'utilizzo di CO2 potrebbe portarti a sbalzi maggiori di quelli che hai adesso a meno che non ci abbini un controller elettronico di pH. Certo che però se hai molte piante e vuoi vederle rigogliose la CO2 di sicuro fa bene!
La torba è utile se vuoi abbassare un pò il pH, se intendi usarla stai attento alla KH perché la torba tende ad assobirla e quindi a diminuire il suo effetto tampone sul pH. Per i tipi di torba lascio la parola a qualcun altro visto che non ne ho provati diversi tipi e quindi non so consigliarti.
Per il cambio d'acqua farei almeno circa 30 lt/settimana (25%). Dipende però molto da com'è l'acqua che hai a disposizione e se è priva di nitrati.
Cerca di teneri i NO3 (nitrati) sotto i 12 mg/lt in modo che piccolini possano crescere bene e alimentali a dovere!
Non userei comunque solo acqua di osmosi ma la integrerei con prefiltrata o trattata o con i sali altrimenti ti ritrovi un'acqua tenerissima e vedrai che sbalzi!!!
Io personalmente cambio 36 lt/settimana usando 24 lt di RO e 12 lt di prefiltrata e con 7 discus (circa 7-8 cm di diametro) riesco a mantenere gli no3 sotto i 5 mg/lt anche per merito delle piante credo.
Ovvio che 7 discus sono troppi per la mia vasca e che ridurrò la popolazione fino a 4 mano a mano che crescono. Ora però è troppo bello vedere il comportamento di branco!!!
Anche nel tuo caso tieni presente che i 3 discus si troveranno un pò stretti in 120 lt e che nel giro di un anno sarebbe preferibile allestire un acquario più grande.
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Ci sono in commercio dei prodotti appositi?
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Cosa volevi dire? prodotti appositi per ambrare l'acqua?