dunque ... io di lievito metto 1/3 del panetto e direi che va bene, volendo anche 1/2, alla fine non cambia molto una volta che la fermentazione e' partita
esplosioni beh credo sia abbastanza difficile, se vuoi andare proprio sul sicuro ti consiglio bottiglia di cola da 2 litri, riesce a tenere una pressione imponente, e una valvola di non ritorno (magari in metallo) se la tieni sotto l'acquario, per evitare spiacevoli riflussi
per quanto riguarda le dosi, beh vai un po' ad occhio diciamo ... ti posso dire pero' che il contabolle in realta' non serve poi a moltissimo, io al momento lo uso solamente per farmi un'idea di quanta pressione ha ancora la bottiglia e per quanto andra' avanti