claudio89, ti invito ad una approfondita lettura di questi articoli :
http://www.acquaportal.it/_ARCHIVIO/dolce_chimica.asp
Ti farai una infarinatura generale..........se poi avrai ancora dubbi chiedi pure, ma almeno una base nozionale da cui partire ti serve..........
questo lo chiudo.
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Sii avido di ascoltare e non di parlare.
"A parità di fattori la spiegazione più semplice tende ad essere quella esatta" (rasoio di Ockham)