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pippo,
Intanto dipende dalla durezza della tua acqua, con acque molto dure ci può essere differenza (ma devono essere veramente toste).
Poi, mai mantenere le gocce d'acqua sul rifrattometro, perchè l'evaporazione parziale dell'acqua falserebbe la misura.
La miglior cosa è portare l'acqua alla temperatura ambiente (specialmente in questo periodo) prima di misurarla.
Normalmente quasi tutti i rifrattometri sono con ATC e quindi il problema di temperatura non c'è
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