Nn me ne intendo di lieviti e affini (uso la bombola) ma se c'è modo di regolare le bolle la miglior cosa è partire con il minimo e provare ad aumentare ad intervalli di almeno qualche ora.. e poi regolare
Troppa CO2 può dare asfissia ma dev'esser proprio tanta.. puoi cominciare con la CO2 di domenica mattina ad esempio, avrai tutto il tempo per controllare
