incognita_79, si parla di tannini, acidi umici ecc ecc se si curioso fai un cerca 
tannini: http://it.wikipedia.org/wiki/Tannino
aceidi umici: http://www.biolchim.it/menu.php?Lang...bId=2&InfId=10
se cerchi ancora trovi molto... questi sono i primi risultati di una googlata
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c'è chi si è sbagliato e c'ha messo troppo sale,c'è chi non avrà pace finchè non riuscirà a scoprire in quale maledetto barattolo hanno nascosto lo zucchero
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