Matteo_Guppy, per i valori da raggiungere guarda tu stesso le schede dei pesci:
http://www.acquaportal.it/Schede/PesciDolce/
se l'acquario è in maturazione, fallo maturare così com'è... quando il filtro sarà maturo fai qualche cambio sino a portare la durezza al valore desiderato (non tutto insieme.. abbassa gradualmente i valori) poi dai co2 e porti il ph al valore ottimale (anche qui con una certa gradualità)... dopo di che quando avrai i valori stabili cominci lentamente a popolare
se cambi acqua in maturazione rallenti il processo....