Io non sono un mago in queste cose ma sono riuscito a farle tutte, quindi direi che sono fattibili.
Le ventole per CPU hanno sotto montato un dispersore di calore a lamelle in acciaio (foto1): bene a te quello non serve, sarebbe una spesa inutile!!!
Serve una ventola e basta, tipo quella di ebay (foto2):
Queste ventole si trovano spesso nei case dei computer senza il dispersore, per flussare ulteriore aria...
Tanti la regalano e non vedo perchè dovresti comprarne una usata!!!
Ad ogni modo, tutte quante hanno quell'attacco "tipo USB": lo tagli e avrai due fili: rosso e nero.
A questo punto passiamo al trasformatore: ne serve uno universale, tipo quello in foto3, ma che abbia se possibile vari Voltaggi, in modo da poter regolare la velocità delle ventole. Una ventola a 12 V, alimentata a 6V, fa più piano, fa meno aria ma anche meno casino (tipo la notte). Anche sul trasformatore c'è uno spinotto che però non corrisponde a quello della ventola: lo tagli e giunti i fili...
finito
Per il termostato, si può fare in economia, ma la cosa è lunga e c'è bisogno di un po' di manualità con i saldatori a stagno. ne hai??